Макалън Дабъл Каск 18YO 0,7л 43% / Macallan Double Cask 18YO 43%

Подробно описание на продукта

История

Разположен на билото над бреговете на река Спей, Великденската къща на Елчис е духовният дом на Макалън в продължение на повече от три века. През 1820 г. Александър Рийд засява нивите около наетия дом с ечемик и създава първата лицензирана дестилерия в имението, като я нарича на името на древна църква, унищожена от пожар през 15-ти век. 

Процес на производство

Днес Macallan Estate обхваща 370 акра, 95 от които са посветени на производството на ечемик Minstrel (един акър произвежда около 2,5 тона ечемик всяка години – достатъчно, за да се получат 1800 бутилки скоч). Освен това дестилерията сключва договори със земеделските производители за закупуване на ечемик с ниско съдържание на азот и високо съдържание на нишесте, което води до богато и мазно уиски.

След прибиране на реколтата ечемикът се малцува и пасира в една от двете туни за каша – процес, който отнема между четири и осем часа. След това ечемикът ферментира със специално култивирана мая, преди да се дестилира два пъти през цистерните с медни съдове на Macallan Double Cask 18-годишно. Медта, съдържаща дестилаторите, действа като катализатор и засилва образуването на сладки естери, като същевременно минимизира примесите като сяра.

Дегустация на Macallan Double Cask 18-годишно

Като цвят и вкусови качества този скоч е на едно от първите места, дадено му от ценители:

1. Аромат подобен на шери. Тъмни сини сливи за начало. Безпогрешен мирис на наситен портокалов мармалад върху изгорял препечен хляб. Сушени кайсии и сушени праскови. В средата бор, ванилия и лек дъх на шоколадова торта. Финалният щрих е този на индийско орехче и джинджифил.
2. Вкус – портокалов за начало, почти като мармалад върху препечен хляб. Малко настъргана лимонова кора. Следва порция от сини сливи, задушени. Бавно вкусовете се превръщат в изгорен мед, черен шоколад и ванилия. Усеща се малко джинджифил.
3. Финал на Macallan Double Cask 18-годишно – доста дълъг и сух. Индийско орехче и малко канела. Има и лек оттенък на танин.